で肝臓が弱っているせいか、毎日だるい激★やす子です。
こういう時には、さくっと作れてささっといただける麺がいいですね〜。
発売中のレタスクラブでは「夏の麺」を大特集中。
さらに、別冊付録「なすのおかず」＋
はずせる付録「カレーBOOK」
ともう盛りだくさん、
お役立ちトリプルパワー炸裂
の売り切れ御免ですよ
！（日本語がくどくてスミマセン）
さて、魚好きのやす子にとって一大事が。
燃料高でマグロ船やイカ釣り船が
休漁しているというじゃないですか！
仕方ないので自分で釣りに行くことにしました、
大間にマグロを（BGMは「北の漁場」ｂｙさぶちゃん）
･･･はウソで、近場の堤防にカレイ狙いに。
しかし残念な釣果につき、隣のオジサマが
カタクチイワシを分けてくださいました。どんと100匹くらい。
いえ、いただくのはホント嬉しいのですけど、100匹です。
気絶しそうでしたが
脳内設定を漁師の妻モード切り替え、選別からスタート。
ボウルの中で、鱗を取りながら小（そのまま干して目刺しにする）、
中（とりあえず頭とワタを出す用）に分けます。
これを延々繰り返し、小さいのは塩漬けにしてファスナーつきポリ袋へ。
残りも下処理すべきところ力尽きて、軽く塩して同じくポリ袋へ。
全身イワシ臭くなったところで、ひとまず終了。
次の日曜は、また漁師の妻モードで、ひたすら捌く。
小振りの包丁で頭とお腹部分を切り落とし、ワタを出す。
それを黙々と90匹（残り10匹は頭・ワタつきのまま戸外で陰干し中）。
続け終わったら、うち1/3は手開きで骨を抜き開いておく。
イワシ地獄に飲み込まれ、
漂う海の香に包まれながら1人作業するうちに、
徐々に勘がつかめて楽しくなってくるから不思議です。
いやー、達成感。100匹、やったどー！
ちなみに、90匹は約1/3をオイルサーディンに、
1/3を酢漬けにし、
骨を抜いた1/3はアンチョビになる予定で塩漬け中。
一時は地獄かと思いましたが、
おかげでイワシの丸干しと酢漬けで1週間の酒の肴は事足りました。
オジサマ、ありがとう！
でも次は30匹くらいで結構です。
【最近の激★やす子】オイルサーディンは
頭と内臓を取ったイワシを並べ、
オリーブオイルをイワシがかぶるくらい入れ、
ニンニクとハーブを載せて弱火でコトコト30分。
骨も抜いて煮たほうが食べやすいかも。